以前テレビ朝日いきなり！黄金伝説。で紹介されたマグロ漁獲量日本一の漁港 三崎の朝市や神奈川県三浦市 三崎漁港の朝市で紹介した朝市で、今回は４０cmくらいのアンコウを買ってみました。だけどアンコウは今までさばいたことがないので、さばき方をネットで調べているとオモロームービーに出くわしました。

ネットでレシピを検索するのは当たり前だと思いますが、魚のさばき方もYoutubeで見れるんですねー、ナーイス。アンコウのさばき方ムービーは以下に。

さばき方は確かにわかりやすいですが、ちょっとシンクまわりの汚さが気になる…。

さらに気になるのは無口な大将。一言もしゃべらない…。黙々とさばく…。

パート２を半分くらいまでみれば、一通りさばく事ができました。

もちろん吊るし切りはしてないですヨ。

朝市の魚屋はぶつ切りにすればいいヨと言ってました。

そうして冒頭のアンキモを作り（濃厚でうまかった。）、

朝市の魚屋にすすめられたアンコウの唐揚げ（これもウマかった）。そして…、

アンコウ鍋。（写真奥ピンになっちゃいました、手前がアンコウ、コラーゲンたっぷり）

「初めての魚をさばくのオモシロかったなー。」

朝市って見て選ぶ楽しさ、魚を調理する楽しさ、おいしい夕飯になる楽しさ、がありますね。

おすすめです。日曜は三崎の朝市へGo！